Pai

PAI NOSSO

Pai nosso que estais no Céu,

santificado seja o Vosso Nome,

venha a nós o Vosso reino,

seja feita a Vossa vontade,

assim na terra como no Céu.

O pão nosso de cada dia nos dai hoje;

perdoai-nos as nossas ofensas,

assim como nós perdoamos a quem nos tem ofendido,

e não nos deixeis cair em tentação,

mas livrai-nos do mal.

Amém.

Desejo a todos os amigos um Feliz Natal!

Terca

Cada um defende-se com as armas que tem.

Sangria

Ingredientes


meia xícara de chá conhaque
duas xícaras de chá de vinho tinto
duas xícaras de chá de suco de laranja
uma xícara de chá de água mineral
açucar a gosto
1 maça cortada e (descascada) em cubinhos
1 pêra cortada em cubinhos
3 rodelas de abacaxi - bem picadinhos

Modo de fazer:

Misture todas as bebidas e o açucar - acrescente todas as frutas.
Leve a geladeira por ,duas horas. Se desejar acrescente cubos de gelo e sirva.

Servindo o almoço

Uma boa dica do verão ,é incluir na sua alimentação saladas, são refrescantes e vai bem ,com tudo!

Bolinhos de bacalhau

Ingredientes

300 gramas de bacalhau
(demolhado e desfiado) na véspere deixe de molho o bacalhau, depois de 24 horas,
afervente, tire a pele e as espinhas.Passe na máquina de moer carne , (ou similar)Reserve.
400 gramas de batatas
- cozidas e espremidas.
1 colher de sobremesa de manteiga ou margarina.
3 ovos inteiros - bata os ovos e reserve
1 cebola média - batidinha
1 molho de cheiro-verde - cortado bem pequeno

Modo de fazer:

Numa panela , refogue a manteiga , o bacalhau ,e todos os temperos.
Retire do fogo - adicione as batatas (já espremidas) e os ovos batidos . Misture bem , frite em óleo quente.

Viu, como é fácil?

Coelho com ameixas

1 coelho cortado em pedaços
150 gramas de ameixa sem caroço
5o gramas de uvas passas,sem sementes
1/2 xícara de azeite
50 gramas de nozes, socadas
1 colher de sopa de manteiga ou margarina de boa qualidade
2 cebolas pequenas,batidinhas
2 dentes de alho, socados
1 colher de sopa de salsinha
1 colher de sobremesa de molho inglês
1 colher de sopa de cheiro - verde
1 colher de sobremesa de mostarda
6 tomates sem pele e sem sementes
sal a gosto
1 copo de vinho branco
pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer:

Numa vasilha,tempere o coelho com o vinho,o alho socado,e a pimenta.
Leve ao liquidificador os tomates com uma xícara de água, a mostarda,e o molho inglês.Reserve.
Aqueça o azeite,numa panela , junte a cebola e deixe dourar. Junte os pedaços de coelho escorridos,assim que dourar - junte o vinho do tempero e o molho feito no liquidificador . Tampe a panela e deixe cozinhar . Prove o tempero e, se necessário adicione um pouco de água fervente.
Quando a carne estiver quase pronta , junte as ameixas,as passas e as nozes ,deixe acabar de cozinhar.Acrescente os cheiros-verdes, a manteiga, deixe apenas começar a ferver,retire do fogo e sirva com arroz branco.

Quindins

Ingredientes

1 côco pequeno ralado
1/2 kg de açucar
9 gemas
3 ovos inteiros
2 colheres de sopa de margarina ,para untar as forminhas

Modo de Fazer

Misture bem todos os ingredientes até formar uma massa homôgenea.Coloque um pouco de massa em cada forminha de empada ,untada com margarina e polvilhada com açucar. Leve
ao forno quente,em banho-maria por cerca de 1 hora. Só desenforme os 'quindins'
quando estiverem frios.

Hummmmmmmmm!Dá água na bôca!!!

Rocambole

Ingredientes:

Massa

6 ovos
2 xícaras de açucar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
6 a 8 colheres de sopa de água gelada

Recheio

1 lata de leite condensado
2 gemas passadas na peneira
1 1/2 xícara de leite
2 colheres de sopa de maizena

Modo de Fazer:
Leve ao fogo numa caçarola, o leite condensado ,as gemas peneiradas e o leite,e a maizena , vá mexendo para não encaroçar. Depois de fervido, continue mexendo mais um pouco. Deixe esfriar .

Massa do rocambole

Leve a batedeira - as gemas , e o açucar,bata até dobrar o volume. Adicione a farinha de trigo,o fermento, a água gelada e por último as claras em neve acrescente - (delicadamente).
Despeje numa assadeira untada e enfarinhada,leve ao forno pré-aquecido durante 20 a 25 minutos.
Num pano de prato úmido vire o rocambole, e recheie , enrole e deixe esfriar.

Torta tia Jacira

Ingredientes

2 xícaras de chá de açucar de confeiteiro
200 gramas de manteiga
4 gemas
2 latas de creme de leite gelado
250 gramas de doce leite
2 xícaras de chá de nozes trituradas
250 gramas de biscoito de maizena
100 gramas de cereja para decorar
1 xícara de leite, (misturada com o soro do creme de leite)

Modo de fazer:

Bata o açucar de confeiteiro , a manteiga e as gemas,até obter uma mistura cremosa.
Aos poucos acrescente ,o creme de leite (sem o soro) o doce de leite e as nozes trituradas,misture bem e reserve.
Com o papel alumínio forre o fundo e as laterais de uma forma . Umedeça os biscoitos no leite , cuidado para que não desmanche, faça uma camada de creme , outra de biscoito, vá alternando - até terminar com o creme .
Cubra a torta com papel alumínio, leve a geladeira até o dia seguinte.
Desenforme num belo prato de bolo, decore com as cerejas e sirva!

Delícia!

Galinhada

Ingredientes

2 xícaras de arroz de sua preferência
1 peito de frango
1 litro de água (mais ou menos)
4 coxas e sobrecoxas de frango
2 tabletes de caldo de galinha
1 cebola picadinha
1 colher de sopa de manteiga
1 lata de ervilha
sal a gosto
pimenta do reino, se desejar

Modo de Fazer:

Lave e escorra o arroz com 1 hora de antecedência,reserve.
cozinhe os pedaços de frango, na água,desfie depois de cozidos.(reserve a água do cozimento)
Dissolva os tabletes de caldo de galinha, na água do cozimento,reserve.
Numa panela, refogue a cebolaa,a ervilha, o frango desfiado, sal ,pimenta do reino, e por último junte o arroz, sem ficar mexendo.
Adicione o caldo reservado e cozinhe em fogo baixo , com a tampa semi-aberta, quando o arroz estiver macio , está pronto.
Pode Servir!

Leite Condensado Diet

1 xícara de chá leite em pó desnatado
1/2 (meia) xícara de água fervente
1/2 xícara de chá de adoçante em pó
1 colher de sopa de margarina ligh

Modo de Fazer:

Junte os ingredientes no liquidificador,bata por 6 a 7 minutos.
Coloque numa vasilha tampada e leve á geladeira por 24 horas.
Está pronto o seu leite condensado diet.

Madeleines

Ingredientes

6 ovos
150 gramas de manteiga
200 gramas de farinha de trigo
200 gramas de açucar
gotas de flor de laranjeiras ou
essência de baunilha
1 pitada de sal

Modo de Fazer:
Separe as claras das gemas e bata-as em neve
com o sal.
Derreta a manteiga numa panela.Reserve
Bata as gemas com o açucar e acrescente a
essência de baunilha. Vá juntando as claras
em neve , e a farinha de trigo aos poucos
até obter uma massa homogênea.
Coloque em forminhas - untadas e enfarinhadas
Leve para assar em forno pré-aquecido por
10 minutos,deixe esfriar ,passe no açucar de
confeiteiro, e receba os elogios.

Pode servir!

Bate papo

Uma pesquisadora do Censo, bate à porta de um sitiozinho perdido lá no interior de Minas...

- Essa terra dá mandioca?
- Não, senhora. - responde o roceiro.
- Dá batata?
- Também não, senhora!
- Dá feijão?
- Nunca deu!
- Arroz?
- De jeito nenhum!
- Milho?
- Nem brincando!
- Quer dizer que por aqui não adianta plantar nada?
- Ah! ... Se plantar é diferente.

Torta de Chocolate

Prove essa torta, é muito gostosa!

6 ovos
6 colheres de sopa de açucar
4 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer:
Bata as claras em ponto de neve,junte as
gemas uma a uma,o açucar e continue batendo
até formar um creme leve e fofo.
Misture levemente a farinha, o chocolate e o
fermento peneirados juntos.
Coloque numa forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno por 35 minutos ,mais ou menos.
Retire e deixe esfriar.

Recheio
1 lata de creme de leite
2 xícaras de chá de açucar mascavo
4 gemas
2 colheres de sopa de margarina
1 xícara de chá de nozes picadas
1 pacote de côco ralado

Bata bem os quatro primeiros ingredientes,leve
ao fogo baixo,mexendo sempre até engrossar.
Retire do fogo e deixe esfriar,divida em 02
partes o recheio,adicione numa as nozes e na
outra o côco.

Cobertura
1 pacote de creme de leite
150 gramas de chocolate meio amargo.
Pique o chocolate,misture com o creme de leite
e leve ao fogo em banho-maria,até ficar
homogenêo.
Cubra o bolo usando a cobertura ,fria.

È muito gostoso!

(Rendimento 10 porções)

Torta de Bananas

150 gramas de manteiga ou margarina
2 xícaras de chá de açucar
3 ovos
2 xícaras de chá bem cheias de farinha
de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de leite
8 bananas maduras

Modo de Fazer:
Na batedeira, bata a margarina, o açucar,
e as gemas, até obter um creme fofo.
Peneire a farinha de trigo, juntamente com
os demais ingredientes secos,
adicione alternadamente com o leite,
mexendo levemente.
Por último, junte as claras batidas em neve.
Caramelize uma forma redonda ,ao redor,arrume
as bananas cortadas .

Despeje delicadamente a massa sobre as bananas.
Asse em forno moderado durante 35 minutos, desenforme
ainda morno e se desejar espalhe um pouco
de Karo por cima.

Bolo Salgado de Liquidificador

Massa
3 xícaras de chá de leite
2 ovos inteiros
1 xícara de chá de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
2 xícaras de chá de farinha de trigo

Recheio
300 gramas de presunto fatiado
300 gramas de mussarela
2 tomates sem pele e sem sementes,
picadinhos
1 colher de chá de orégano
1 colher de sopa de azeitonas picadas

Modo de Fazer:
Coloque no liquidificador o leite,
os ovos, o oléo, o fermento e o sal
bata um pouco, (somente para misturar)
Vá colocando aos poucos a farinha até a massa ficar
macia.
Unte uma forma média e despeje a metade da massa.
Em seguida vá colocando,o recheio.
Cubra com a outra metade da massa.
Asse em forno quente,por cerca de 25 minutos.

Pode Servir!

Que delicia

Inclua na sua alimentação, frutas e legumes, o corpo agradece!!!

Amarula

A receita deste licor é muito fácil,faça e comprove,
ninguém irá distinguir ( a não ser você é claro)
O preço deste licor "Amarula", varia muito ,
mas não é barato,faça você mesma e convide os
amigos.

Experimente!

Ingredientes
2 latas de creme de leite
2 latas de leite condensado
1 copo grande de licor de cacau
1 copo grande de conhaque
1 colher de chá, bem cheia de
canela em pó.

Modo de Fazer:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador
bata por cerca de 4 a 5 minutos.

Rendimento:

Mais de 2 litros, pode engarrafar em garrafas Pet.
Geladinho ou na temperatura ambiente é muuuiiiito
gostoso!

Sonhos

50 gramas de fermento de padaria
2 colheres de sopa de açucar
1 1/2 uma xícara e meia de leite morno
3 ovos inteiros
1/2 kg de farinha de trigo (mais ou menos)
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de café de sal
raspas de casca de laranja
2 gemas

Modo de Fazer:
Dissolva o fermento com o açucar,acrescente o leite
e o restante dos ingredientes e por último aos poucos ,
acrescente a farinha de trigo.Trabalhe a massa
deixe crescer , (dobra de volume ).
Pegue a massa e vá fazendo bolinhas, coloque em cima
de um pano de prato ,quando crescerem, frite-as em
óleo quente (não pode ser muito quente senão não cozinha
por dentro) vire, quando estiver cozido ,retire
e coloque num prato com papel toalha (para escorrer a
gordura).

Recheio

1 litro de leite
3 colheres de sopa de maizena
1 lata de leite condensado
2 colheres de açucar
2 gemas passadas na peneira

Leve ao fogo e deixe engrossar, depois de frio
recheie os sonhos.
Espalhe canela com açucar por cima.

Hummmmmmmmmmmmmm!

Bolo maluco

Ingredientes

Massa
2 xícaras de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa bem cheia de chocolate
em pó
1 xícara de chá de açucar
1 copo pequeno de óleo
1 xícara de chá de água fervente
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura
1 colher de sopa de margarina
1 xícara de açucar
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 xícara xícara de leite

Modo de Fazer:
Bata todos os ingredientes na batedeira, com exceção do fermento.
Depois de bater por 5 minutos, acrescente o fermento em pó e
misture com uma colher.
Despeje a mistura numa fôrma untada e enfarinhada.
Leve para assar,por aproximadamente 30 minutos.

Cobertura
Numa panela, derreta a margarina, acrescente o açucar,
o chocolate em pó e o leite, deixe ferver e engrossar
um pouco.Retire do fogo.
Despeje a cobertura sobre o bolo já desenformado e
ainda quente.

Pode saborear o seu bolo,está pronto!

Peras com cobertura

Ingredientes

06 pêras bem firmes
1 e 1/2 (uma xícara e meia) de açucar
2 colheres de manteiga
3 xícaras de chocolate picado
1 copo de vinho Marsala doce
1 colher de chá de casca de limão
ralada

Modo de Fazer

Descasque as pêras, deixando o cabinho.
Refogue na manteiga durante 05 minutos,
junte um pouco de vinho Marsala doce e
polvilhe com açucar e casca de limão ralado.
Deixe cozinhar em fogo baixo, regando com
vinho , até que as pêras fiqem macias, mas
inteiras.
Retire do fogo . Escorra numa peneira,derreta
o chocolate em banho-maria e cubra as pêras,
já frias.

Está pronta a sua sobremesa de festa!

Ervas caseiras

Que tal ,fazer a sua horta caseira?
É muito prazeroso lidar com
terra,adubos,sementes...
Se não tiver quintal,( o que hoje é raro!) pode
plantar em vasos, jardineiras,etc...você vai ficar muito
feliz quando o seu vaso estiver repleto de temperos
e ervas medicinais , isso sem falar no prazer de colher ,
picar e degustar o tempero da sua horta.
Mãos a obra,amigas!

Alecrim:
Sabor forte é muito usado para temperar carnes - frango,porco,cabrito,
também aje como regulador das funções hepáticas.

Alfavaca:
Usado para temperar linguiças e molhos.Indicado também para ajudar
na digestão.

Boldo:
Usado para tratamento de afecções do fígado, diurético.

Camomila:
Aje contra as cólicas estomacais e intestinais.

Carqueja:
Estimulante para o fígado,digestiva,diurética

Cebolinha:
Usada no tempero de carnes,peixes, molhos e omeletes.Rica em vitamina
A e C.

Coentro:
As folhas são usadas no preparo de peixes, frutos do mar.

Erva-cidreira:

Calmante,digestiva,suas folhas podem ser utilizadas no preparo de molhos,
omeletes e saladas.

Erva-doce:
As sementes são utilizadas em chás,principalmente contra cólicas.
Usadas também no preparo de bolos, doces, broas.

Guaco:
É expectorante usado contra bronquite e asma.
No interior é também usada
contra picadas de insetos venenosos.

Nhoque

Ingredientes

Massa

1 kg de batatas
2 ovos batidos
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa bem cheia de
queijo parmesão ralado.

Molho
150 gramas de bacon picado
1 cebola pequena picada
1 colher de café de açucar
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 tablete de caldo de carne da sua preferência
1/2 (meio) kg de tomate sem pele e sem o
caroço
2 colheres de sopa de salsinha picada

Modo de Fazer:
Cozinhe as batatas.
Escorra e espreme-as ainda quentes,
espere amornar,misture os ovos, o queijo ralado,
acrescente aos poucos
a farinha,trabalhando bem a massa ,até que fique homogênea,
(acrescente um pouco mais de farinha se necessário)
Faça rolinhos ,corte-os em pedaços pequenos e espalhe-os
sobre uma superfície enfarinhada.
Coloque água numa panela , quando ferver coloque pequenas
porções de nhoque, retire com o auxílio
de uma escumadeira assim que subirem,vá colocando
num pirex ou assadeira,cubra com o molho.
Sirva com queijo ralado.


Molho
Frite o bacom, na sua própria gordura e doure a cebola.
Junte o açucar, os tomates e o extrato de tomates,
o tablete de caldo,uma xícara de água.
Deixe ferver para melhor apurar o gosto do molho
de 15 a 20 minutos.

Boa pedida para o almoço!

Requeijao caseiro

Este requeijão é feito em
casa mesmo,comprove:

Ingredientes
250 gramas de ricota fresca
100 gramas de manteiga
1/2 (meia) xícara de chá de leite fervente
1/2 colher de chá de sal

Modo de Fazer:

No liquidificador, bata a ricota com a
manteiga e o leite fervente durante uns
5 minutos ou até que fique uma massa
lisa, ligeiramente líquida, que endurecerá
quando esfriar.
Tempere com sal e leve á geladeira.

Obs. Se preferir um requeijão mais cremoso,
coloque 1 xícara de chá de leite fervente
em vez de meia xícara.

Merengue à Suiça

Ingredientes

1 copo de claras
3 copos de açucar

Modo de Fazer:

Numa panela,misture bem o açucar com as claras,
leve ao fogo baixo e mexa até a mistura esquentar
e ficar sem a espuma branca.
Retire do fogo,coloque na tigela da batedeira e
bata sem parar, até obter um merengue firme.
Feito isso, está pronto o seu merengue.

Pode ser utilizado em coberturas, recheios,pudins
salada de frutas. etc...

Pudim de Merengue cozido

Modo de Fazer:

Prepare o merengue cozido,caramelize uma forma
coloque o merengue,leve para assar em banho-maria
por 10 a 15 minutos.
Enquanto estiver assando, mantenha a porta do forno
entreaberta (coloque uma colher de pau na porta)
Deixe esfriar no forno desligado.
Desenforme e leve à geladeira.

Faça do seu dia a dia, um dia de festa!

Muito Prazer!

Agora amigos, resolvi fazer o meu blog de culinária,sempre gostei
de cozinhar,estou sempre disposta a dirigir um fogão,trarei pratos
do nosso dia a dia, algumas receitas típicas,e outras
de algumas datas especiais.
Vou postar as receitas que ganhei , copiei, que guardei.
Já peguei os cadernos, e vou começar este trabalho,
que sei que será muito legal.
Espero a visita de todos, neste cantinho da web.
Sejam bem-vindos!
Lídia