Ervas caseiras

Que tal ,fazer a sua horta caseira?
É muito prazeroso lidar com
terra,adubos,sementes...
Se não tiver quintal,( o que hoje é raro!) pode
plantar em vasos, jardineiras,etc...você vai ficar muito
feliz quando o seu vaso estiver repleto de temperos
e ervas medicinais , isso sem falar no prazer de colher ,
picar e degustar o tempero da sua horta.
Mãos a obra,amigas!

Alecrim:
Sabor forte é muito usado para temperar carnes - frango,porco,cabrito,
também aje como regulador das funções hepáticas.

Alfavaca:
Usado para temperar linguiças e molhos.Indicado também para ajudar
na digestão.

Boldo:
Usado para tratamento de afecções do fígado, diurético.

Camomila:
Aje contra as cólicas estomacais e intestinais.

Carqueja:
Estimulante para o fígado,digestiva,diurética

Cebolinha:
Usada no tempero de carnes,peixes, molhos e omeletes.Rica em vitamina
A e C.

Coentro:
As folhas são usadas no preparo de peixes, frutos do mar.

Erva-cidreira:

Calmante,digestiva,suas folhas podem ser utilizadas no preparo de molhos,
omeletes e saladas.

Erva-doce:
As sementes são utilizadas em chás,principalmente contra cólicas.
Usadas também no preparo de bolos, doces, broas.

Guaco:
É expectorante usado contra bronquite e asma.
No interior é também usada
contra picadas de insetos venenosos.

Nhoque

Ingredientes

Massa

1 kg de batatas
2 ovos batidos
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa bem cheia de
queijo parmesão ralado.

Molho
150 gramas de bacon picado
1 cebola pequena picada
1 colher de café de açucar
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 tablete de caldo de carne da sua preferência
1/2 (meio) kg de tomate sem pele e sem o
caroço
2 colheres de sopa de salsinha picada

Modo de Fazer:
Cozinhe as batatas.
Escorra e espreme-as ainda quentes,
espere amornar,misture os ovos, o queijo ralado,
acrescente aos poucos
a farinha,trabalhando bem a massa ,até que fique homogênea,
(acrescente um pouco mais de farinha se necessário)
Faça rolinhos ,corte-os em pedaços pequenos e espalhe-os
sobre uma superfície enfarinhada.
Coloque água numa panela , quando ferver coloque pequenas
porções de nhoque, retire com o auxílio
de uma escumadeira assim que subirem,vá colocando
num pirex ou assadeira,cubra com o molho.
Sirva com queijo ralado.


Molho
Frite o bacom, na sua própria gordura e doure a cebola.
Junte o açucar, os tomates e o extrato de tomates,
o tablete de caldo,uma xícara de água.
Deixe ferver para melhor apurar o gosto do molho
de 15 a 20 minutos.

Boa pedida para o almoço!

Requeijao caseiro

Este requeijão é feito em
casa mesmo,comprove:

Ingredientes
250 gramas de ricota fresca
100 gramas de manteiga
1/2 (meia) xícara de chá de leite fervente
1/2 colher de chá de sal

Modo de Fazer:

No liquidificador, bata a ricota com a
manteiga e o leite fervente durante uns
5 minutos ou até que fique uma massa
lisa, ligeiramente líquida, que endurecerá
quando esfriar.
Tempere com sal e leve á geladeira.

Obs. Se preferir um requeijão mais cremoso,
coloque 1 xícara de chá de leite fervente
em vez de meia xícara.

Merengue à Suiça

Ingredientes

1 copo de claras
3 copos de açucar

Modo de Fazer:

Numa panela,misture bem o açucar com as claras,
leve ao fogo baixo e mexa até a mistura esquentar
e ficar sem a espuma branca.
Retire do fogo,coloque na tigela da batedeira e
bata sem parar, até obter um merengue firme.
Feito isso, está pronto o seu merengue.

Pode ser utilizado em coberturas, recheios,pudins
salada de frutas. etc...

Pudim de Merengue cozido

Modo de Fazer:

Prepare o merengue cozido,caramelize uma forma
coloque o merengue,leve para assar em banho-maria
por 10 a 15 minutos.
Enquanto estiver assando, mantenha a porta do forno
entreaberta (coloque uma colher de pau na porta)
Deixe esfriar no forno desligado.
Desenforme e leve à geladeira.

Faça do seu dia a dia, um dia de festa!

Muito Prazer!

Agora amigos, resolvi fazer o meu blog de culinária,sempre gostei
de cozinhar,estou sempre disposta a dirigir um fogão,trarei pratos
do nosso dia a dia, algumas receitas típicas,e outras
de algumas datas especiais.
Vou postar as receitas que ganhei , copiei, que guardei.
Já peguei os cadernos, e vou começar este trabalho,
que sei que será muito legal.
Espero a visita de todos, neste cantinho da web.
Sejam bem-vindos!
Lídia